|
|
Focaccia Met Zeezout En Rozemarijn ? Laat Je Meeslepen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 gr. bloem
1 tl. kristalsuiker
½ tl. keukenzout
1 tl. gedroogde gist (uit zakje)
210 ml. lauw water
1 el. grof zeezout
olijfolie
peper
Paar takjes rozemarijn
Voorbereiding:
1. Zet de ingrediënten en materialen klaar.
2. Haal rozemarijn van takjes. Je moet ongeveer 1 el. overhouden.
3. Vet het bakblik licht in met olijfolie.
4. Bestuif een gedeelte van je werkblad licht met bloem.
Bereidingswijze:
Deeg maken
1. Doe de bloem in een kom.
2. Strooi suiker aan de ene kant en het keukenzout aan de andere kant.
3. Maak een kuiltje in het midden. Strooi hierin de gist.
4. Voeg 1 el. olijfolie en het lauwe water toe.
5. Meng het geheel met de mixer (of met de hand) tot een samenhangende massa die van de kant loslaat.
6. Neem het deeg uit de kom en kneed het met de hand op het licht bestoven werkblad. Blijf kneden tot het deeg elastisch is. Dit duurt ongeveer 5 ? 10 minuten.
Laten rijzen 1
1. Bestuif het werkblad opnieuw licht met bloem.
2. Neem het deeg uit de kom en leg op het werkblad. Druk de lucht er uit.
3. Maak een bal van het deeg en rol deze uit tot een cirkel die net zo groot is als het bakblik.
4. Leg het deeg in het bakblik.
5. Vet een stuk plastic folie in met olijfolie. Dek hiermee het deeg in het bakblik af. Ingevette kant naar onderen!
6. Laat 25 minuten rijzen op een warme plek.
Laten rijzen 2
1. Verwarm de oven voor op 200C.
2. Verwijder het plastic folie maar gooi het niet weg.
3. Druk met de vingertoppen diepe kuilen in het oppervlak: ca 2 cm afstand.
4. Bedek het deeg opnieuw met het plastic folie. Ingevette kant naar onderen!
5. Zet het deeg op een warme plaats. Laat in 10 ? 15 minuten tot bijna dubbele omvang rijzen.
Bakken
1. Kneus de rozemarijn licht in de vijzel.
2. Verwijder plastic folie.
3. Besprenkel het deeg met olijfolie (2 el.). Bestrooi met rozemarijn en grof zeezout.
4. Zet in de oven en bak in 20 -25 minuten goudbruin.
Opdienen
1. Laat Focaccia afkoelen op een rooster: eerst 15 minuten in het blik. Haal daarna uit het blik.
2. Snijdt of breek in stukken.
Eet smakelijk!
|
|
|